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一项新的研究表明，不吃早餐与死于心脏病的风险增加有关。这项研究进一步揭示了不吃早餐对老年人的死亡风险。
这项研究最近发表在《营养与饮食学会杂志》上，评估了美国40岁及以上成年人的吃饭频率、不吃饭和间隔时间与全因和心血管疾病(CVD)死亡率的关系。
包括美国田纳西大学在内的科学家发现，在美国成年人中，每天只吃一顿饭与死亡风险增加有关。
他们说，不吃早餐与心血管疾病死亡风险增加有关，不吃午餐或晚餐与全因死亡率有关。
研究人员说，即使是那些在研究中每天吃三顿饭的人，连续吃两顿饭的时间间隔不超过4.5小时，也会增加各种原因导致的死亡风险。
“我们的研究发现，每天只吃一顿饭的人比每天吃更多饭的人更有可能死亡。其中，不吃早餐的参与者更有可能患上致命的心血管疾病，而不吃午餐或晚餐的人则增加了各种原因导致的死亡风险，”该研究的主要作者孙杨波解释道。
孙博士说:“当间歇性禁食被广泛吹捧为减肥、代谢健康和疾病预防的解决方案时，我们的研究对绝大多数每天吃不到三顿饭的美国成年人来说很重要。”
在这项研究中，科学家分析了超过2.4万名40岁及以上的美国成年人的数据，这些人参加了1999年至2014年的国家健康和营养调查(NHANES)。
这项正在进行的研究每两年从参与者那里收集一系列与健康有关的数据，包括营养状况、一般健康状况、病史和健康行为。
研究人员确定了这组4175例死亡报告背后的死亡状况和原因。
他们在那些一天吃不到三顿饭的人(约占受访者的40%)中发现了一些共同点。
科学家表示，这些人更有可能是年轻、男性、非西班牙裔黑人、受教育程度较低、家庭收入较低、吸烟、酗酒、粮食不安全、吃的营养食品较差、零食较多，通常能量摄入较少。
该研究的另一位作者魏宝说:“即使在调整了饮食和生活方式因素(吸烟、饮酒、体育活动、能量摄入和饮食质量)和食品不安全因素后，我们的研究结果也很重要。”
虽然这些发现是观察性的，并不意味着这些因素之间存在因果关系，但科学家们表示，这些结果“在代谢方面有意义”。
研究人员说，不吃饭通常会让你一下子摄入更多的能量。
他们解释说，这会加重调节体内葡萄糖代谢的负担，并导致随后的代谢下降。
科学家们说，这一结果也可以解释较短的用餐间隔和死亡率之间的联系，因为较短的用餐间隔时间会导致给定时期内更大的能量负荷。
鲍博士说:“我们的研究为饮食行为与死亡率之间的关系提供了急需的证据，这些关系涉及到用餐时间和每日用餐时间的长短。”
